不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱

耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學(xué)腐蝕介質(zhì)（酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。

不銹鋼作為鋼材的一種，在生活當(dāng)中隨處可見。大到建筑橋梁、機械設(shè)備、汽車家電，小到刀叉工具、水杯鋼筆、座椅裝飾，幾乎任何一個地方都能看到不銹鋼的身影。

不銹鋼是鋼鐵的一大種類，屬于高合金鋼。

所謂的高中低合金鋼，是以鋼鐵中合金的含量為區(qū)分的；

合金含量低于5%為低合金鋼

合金含量大于等于 10%為高合金鋼

在5%-10%之間為中合金鋼

不銹鋼里的合金以鉻Cr為主，并根據(jù)里面其他成分鎳Ni.碳C等元素不同含量比從而形成各種用途和性能的不銹鋼品種。常見的奧氏體不銹鋼是鉻鎳合金 Cr-Ni,一般以18cr8ni為基本，即含18%左右的Cr和8%左右的Ni.加之其他元素形成各種的用途的品種。 還有馬氏體、鐵素體不銹鋼 ，這兩種不銹鋼里面不含ni鎳的成分。